Le lait a toujours eu une image publique très soignée, renforcée habillement par une industrie puissante et richissime. 
Il est conseillé et présenté à tous comme l'ultime superaliment : complet, naturel et pur.
La réalité de l'industrie est cependant toute autre. On nous cache autant les réalités de la fabrication du lait que la manière dont il est traité par le corps humain.