Les deux scientifiques étudient les liens entre la consommation de certains aliments et la prévention de la démence et de l’alzheimer. À terme, ils espèrent élaborer un guide alimentaire pour la santé du cerveau. Leur conseil: manger régulièrement plusieurs des aliments qui suivent, tout en réduisant sa consommation de viande rouge, d’aliments transformés et de pâtisseries.
1. Les légumes-feuilles crus
Les légumes à feuilles vert foncé, comme les épinards et le chou frisé (kale), sont une excellente source de vitamine K et d’antioxydants — associés à la prévention de certains cancers —, bons pour le cerveau.
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