Les machines Nespresso offrent un environnement très propice à la prolifération de nombreuses espèces de bactéries révèlent des chercheurs espagnols.

WHAT ELSE ? Du café, de l'eau et... beaucoup de bactéries ! Les célèbres machines à café Nespresso sont un nid douillet pour la prolifération de nombreuses espèces bactériennes. C'est ce que vient de montrer une équipe de l'Université de Valence, en Espagne, qui a testé une dizaine de machines de ce type et une de la marque Krups. Les travaux récemment publiés dans Scientific Report, revue du groupe Nature, révèlent que sur chacune des machines à café testées, entre 35 et jusqu'à 67 espèces de bactéries ont été découvertes. Certaines ayant même un potentiel pathogène. Pas de quoi verser dans l'alarmisme pour autant : la présence de bactéries dans un environnement où chaleur, humidité et déchets organiques coexistent n'étant pas surprenante outre mesure.

Cela dit, le nombre d'espèces de bactéries et la rapidité avec laquelle celles-ci proliféraient ont surpris les chercheurs. En particulier parce que la caféine est un alcaloïde connu pour ses propriétés antibactériennes. Tous les différents compartiments des machines ont été passés au peigne fin après plusieurs temps d'utilisation. Résultat ? Pseudomonas, Stenotrophomonas, Sphingobacterium, Acinetobacter...

Une longue liste de bactéries de toutes sortes :

Le point de départ de la prolifération bactérienne a été localisé par les chercheurs dans les réservoirs de capsules usagées. Les bactéries gagnent ensuite rapidement les autres compartiments. Un des points relevés par les auteurs est que cette colonisation ne se faisait pas au hasard mais semblait bien obéir à chaque fois à un même parcours.

Voici la chronologie de la colonisation d'un bac d'égouttage des capsules usagées après 4 (A), 8 (B), 14 (C) et 21 jours (D) d'une utilisation "normale" de 3 à 6 tasses par jour :

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