Le sucre ne serait pas la cause de l’augmentation du taux d’obésité au Québec et taxer les boissons sucrées ne serait pas la solution, selon une nouvelle publication de l’Institut économique de Montréal (IEDM).

 Dans une note intitulée «Taxer le sucre n'empêchera pas une hausse de l'obésité», l’IEDM indique que les Canadiens consomment de moins en moins de boissons sucrées, et que celles-ci contiendraient d’ailleurs de moins en moins de sucre. Selon l’étude, la consommation de sucre aurait diminué depuis 10 ans, alors que le taux d’obésité continuerait d’augmenter. 

«Le Québec et le reste du Canada, ainsi que les États-Unis, le Royaume-Uni et l'Australie, entre autres, ont tous connu une augmentation de l'obésité et du diabète ces dernières années. Pourtant, la consommation de sucre y a diminué. “Taxer le sucre” est un slogan accrocheur, mais cela demeure une solution simpliste à un problème complexe», a déclaré Mathieu Bédard, économiste à l'IEDM et auteur de la publication. 

 «Plusieurs études cliniques ont démontré que le sucre, en soi, n'a rien de spécial qui viendrait ralentir où annuler la perte de poids durant une diète. C'est consommer trop de calories, quelle que soit leur origine, qui fait grossir», a-t-il ajouté.

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