Qu’est-ce que le bio ? Est-il le même quand il est produit en France, en Ukraine ou en Inde ? Est-il vraiment meilleur pour la santé et l’environnement ? Faut-il acheter n’importe quel produit bio ou plutôt s’astreindre à ne prendre que des produits qui profitent réellement aux paysans, au sol et à la biodiversité ? Frédéric Denhez, spécialiste des questions environnementales, collaborateur de CO2 mon amour sur France Inter, interpelle sur cet élixir, souvent employé à tort et à travers. Son dernier ouvrage Le Bio au risque de se perdre est sorti aux éditions Buchet-Chastel.